Huile de Pépins de
Raisins
Mëralla, c'est le besoin de faire notre part en bâtissant un projet commun. Produire localement de l'Huile de Pépins de Raisins sans aucun intrant pour valoriser les résidus viticoles avec les domaines partenaires travaillant en bio/biodynamie/nature. Mëralla, c'est une collection d'Huiles de Pépins de Raisins par cépage & par Grands Crus.
Une Huile RARE
L’huile RARE (Rien Ajouté Rien Enlevé) de Pépins de Raisins
Mëralla est issue de la valorisation de nos déchets de la vigne, uniquement de
vignerons en biodynamie d’Alsace. Ce processus semi-manuel qui exclut tout
processus chimique, crée une réelle économie vertueuse, circulaire, locale et solidaire.
Le taux d’extraction des pépins de raisins est très faible : il faut 40 kg de pépins pour
1l d’huile issu des raisins qui produisent 100 bouteilles de vin ! Lorsque les marcs frais
sortent de presse, nous séparons les pépins par cépage et par Grand Cru, nous les séchons sur grilles. Ils sont ensuite pressés à froid puis mis en fûts inox afin de laisser l’huile se décanter. Nous faisons de la gnole avec les marcs restants, nous nous chauffons avec les pépins broyés, nous faisons du compost avec les marcs distillés.
L’huile de pépins de raisins est reconnue pour ses vertus antioxydantes, régénératives et résistantes à la chaleur. Dans le commerce elle est décolorée, désodorisée, et surtout le processus de fabrication utilise des dérivés pétrolés pour améliorer son taux d’extraction.
Gastronomie
Découvrez notre gamme d'huiles de pépins, parfaites pour sublimer vos plats avec leurs saveurs délicates et leurs bienfaits nutritionnels.
N°51 KAEFFERKOPF
Huile de pépins de raisins issus de raisins bio d'Alsace du Grand Cru KAEFFERKOPF broyés de première pression à froid. Il faut 50 kg de pépins secs pour faire un litre d'huile.
N°100 EDEL
Assemblage de l'ensemble des cépages. Huile de pépins de raisins issus de raisins bio d'Alsace broyés de première pression à froid. Il faut 50 kg de pépins secs pour faire un litre d'huile.
N°101 RIESLING
Huile de pépins de raisins issus de raisins Riesling bio d'Alsace broyés de première pression à froid. Il faut 50 kg de pépins secs pour faire un litre d'huile.
N°104 GEWURZ
Huile de pépins de raisins issus de raisins Gewurztraminer bio d'Alsace broyés de première pression à froid. Il faut 50 kg de pépins secs pour faire un litre d'huile.
N°107 VERDEJO
Huile de pépins de raisins issus de raisins bio du Nord de l'Espagne, broyés de première pression à froid. Il faut 50 kg de pépins secs pour faire un litre d'huile.
SANTE
Découvrez notre gamme d’huiles de pépins, riches en nutriments essentiels, pour soutenir votre bien-être et renforcer votre santé naturellement.
N°100 EDEL
Assemblage de l'ensemble des cépages. Huile de pépins de raisins issus de raisins bio d'Alsace broyés de première pression à froid. Il faut 50 kg de pépins secs pour faire un litre d'huile.
COSMETIQUE
Découvrez notre gamme d’huiles de pépins, riches en actifs naturels, idéales pour nourrir, hydrater et sublimer votre peau.
RARE I HUILE
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